咖啡的做法

　　在中国街头很流行Starbucks在霓虹灯闪烁的咖啡馆里，咖啡馆似乎成了典型的流行趋势。

　　每颗咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物，对人体有很大的影响。它能利尿，刺激中枢神经系统和呼吸系统，扩张血管，加速心跳，增强横纹肌力量，缓解大脑和肌肉疲劳。

　　对于一些热衷咖啡的人来说，品咖啡就像品茶品酒，是一件坚持和保持生活质量的事情。

　　咖啡作为一种新兴的时尚生活方式，越来越受欢迎。一杯美味的咖啡可以品尝到不同层次的细节变化，如咖啡酸、香味和甜味。它清爽，没有负担。一旦你接触到它，你就无法摆脱如此详细的味道变化。咖啡爱好者不再满足于市场上的咖啡销售，更愿意为自己做一杯。你最喜欢的六种咖啡制作方法是什么？

　　1、滴滤咖啡

　　德国人发明的烹饪方法。简单来说就是把咖啡磨碎，放在漏斗里或者加一层滤纸，倒热水(理想水温80C到85C之间)由于地球的引力，咖啡从底部流出。咖啡的量通常是7~10克，可以做120左右ml的一杯。

　　2、虹吸壶(Syphon)

　　咖啡馆最受欢迎的咖啡烹饪方法之一。原理：在酒精灯的燃烧下，下容器中的水温达到92℃当水流被吸入含有咖啡粉的上容器时，通过浸泡和搅拌制成的咖啡将以同样的方式返回。

　　研磨度略粗于粉，接近特粒细砂糖。

　　虹吸式烹饪有一种化学实验室的感觉。有人说它能提取咖啡中最完美的部分。

　　3、摩卡壶(Moka Pot)

　　摩卡壶的基本原理是通过咖啡粉快速提取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti 他的公司是在1933年制造的Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名。摩卡咖啡壶在欧洲被广泛使用。

　　摩卡壶分为上下两部分，水在下半部分煮沸，产生蒸汽压力；滚水上升，通过装有咖啡粉的过滤壶；当咖啡流到上半部分时，关掉火。如果温度过高，咖啡会有焦味。

　　水位：使用温水，水位在安全阀下方0.5cm处。当下锅压力过高时，安全阀会自动排出压力，防止安全事故。如果水位高于安全阀，安全阀的作用将无法正常发挥。

　　咖啡粉：咖啡粉采用中细粒度，装满粉槽。装粉时，适当振动粉槽，使咖啡粉分布均匀。装满后，用手指轻轻按压表面，使粉末更加致密。

　　4.比利时皇家咖啡壶(Balancing Syphon)

　　比利时皇家咖啡壶具有虹吸咖啡壶和摩卡壶的特点，表演过程充满了跷跷板的乐趣。它结合了几种自然力量：火、蒸汽、压力、重力，使比利时皇家咖啡壶的操作感觉更加可见。

　　5.法式滤压壶

　　简称法压一种具有冲茶器功能的咖啡壶。

　　原理:咖啡的精华是通过水与咖啡粉充分接触来释放的。

　　适用咖啡：口感浓淡的咖啡粉。研磨：粗粒状。

　　缺点：由于金属滤网不能完全过滤细粉，咖啡豆需要粗磨，咖啡粉颗粒变厚，导致大量内容无法提取。长时间浸泡会提取过渡、苦味、涩味、杂味，所以咖啡的味道稍差。

　　6.电动咖啡机

　　市场上常见的有美式咖啡滴漏机和意大利蒸汽咖啡机。美式滴漏咖啡机的价格与虹吸壶相当。适用于中度或深度烘焙的咖啡。研磨颗粒稍细，味道苦。用电将水煮沸后浸泡，这样做的黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，味道略逊一筹。用意大利蒸汽咖啡机冲泡的咖啡比较浓，温度比较高，味道比用美国滴漏机冲泡的咖啡重。 意大利蒸汽咖啡壶是一种通过咖啡粉快速提取咖啡的机器。煮咖啡的最佳温度在90-98度之间，意大利咖啡机的温度控制相当好。家用意大利咖啡机通常有一个牛奶泡沫嘴，卡布奇诺；通常有温暖杯子的功能。

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　　咖啡也可以用来缓解葡萄酒。除了社交活动，喝一些咖啡可以快速消化乙醛，将酒精转化为水和二氧化碳排出体外。饭后回家，煮一杯咖啡，静静地享受醇厚的咖啡，让生活更加精致。