独家秘制惊艳版的笨笨红烧肉

　　独家秘制惊艳版的笨笨红烧肉-选料到制作全揭秘【笨笨红烧肉】五花肉适量八角少许冰糖少许花椒少许大蒜少许致亲爱的你：我是海燕，职场妈妈一枚，左手工作，右手生活~专注营养美食，做家庭健康料理~如果你喜欢我的美食，美图，请关注我的微信公众号--微信搜索添加公众号：海燕的厨房（或者Haiyanfood)每周定期推送营养菜品，可以在公众号里做美食交...(展开)致亲爱的你：我是海燕，职场妈妈一枚，左手工作，右手生活~专注营养美食，做家庭健康料理~如果你喜欢我的美食，美图，请关注我的微信公众号--微信搜索添加公众号：海燕的厨房（或者Haiyanfood)每周定期推送营养菜品，可以在公众号里做美食交流哦！赶巧上了如何烤咖啡豆？这么个菜，这份糯香油而不腻的红烧肉从选料到制作和大家一起分享一下,让越来越多的人能做出更多更好的红烧肉...(收起)

　　步骤第1步图1：主料的选择--带骨（肋骨）的五花肉，这样的肉做出来更香，骨香肉香合而为一

　　图2：调料中有八角，花椒，冰糖，大蒜

　　图3：陈年花雕酒（酒和肉是最好的搭档）

　　第2步图4-5：五花肉带骨切成方块，炒锅中放入少许食用油

　　图6-7：肉块下锅煸香出油即可，不可以长时间炒制，否则干而柴

　　第3步图8-9：肉煸香过后，锅中留油，下花椒和蒜瓣炒香，接着烹入陈年花雕

　　图10-11：再放入冰糖，倒入少许草菇老抽

　　第4步图12-13：把煸好的肉块到锅里浸渍，让每块肉都吃到汁水，放入八角

　　图14-15：大火煮开后，把每块肉都翻个身，再接着大火烧煮

　　图16-17：再次煮开后连汤带汁一起换入瓦煲里开始精炖，直到酥软或酥烂即可

　　Tips

　　1，材料的选择：

　　主料--要选带骨（肋骨）的五花肉，这样的肉做出来更香，骨香肉香合而为一

　　调料--不宜选择过多过复杂的调料，主要是让肉本身的原味体现出现，几样常见的即可

　　酒料--陈年花雕是五花肉最好的搭档，酒肉里的黄金组合

　　2，制作的方法

　　第一步：肉要煸香出油，这样初步激出肉香

　　第二步：浸渍，肉要吃进汁水，才能有料香的味道

　　第三步：大火烧煮，通过烧煮，让肉完全的受热翻汤

　　第四步：文武火精炖，吃足汤汁的肉精炖过后，不腻不柴