水馒头

　　水馒头葛粉50g砂糖30g红豆沙80g

　　步骤第1步豆沙里加抹茶粉，拌匀，做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省，只要是咖啡店设计案例豆沙都可以，什么口味的都可以）

　　第2步事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。

　　第3步把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌。

　　第4步加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了。

　　第5步在小酒盅里铺上保鲜膜。

　　第6步先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉，再放豆沙馅。

　　第7步上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热，凉了就不好搞了。

　　第8步把保鲜膜收紧，扭成团。

　　第9步放冰水里冷却，或直接放冰箱(但不要时间太长，否则会发白)，大约30分钟～1小时。

　　Tips

　　1.加热时，要不停地搅拌

　　2.包馅时要动作快，乘热。

　　3.放冰箱时间不要太长。