照烧鸡腿饭

 百科知识大全   2024-05-29 20:51   42 views 人阅读  0 条评论
摘要:

照烧鸡腿饭大鸡腿一个西兰花60克菜花60克胡萝卜一根大葱适量花生油适量生抽2大汤匙蚝油2大汤匙料酒1大汤匙蜂蜜1大汤匙十三香适量热水适量照烧鸡腿饭很适合上班族带饭,另

  照烧鸡腿饭大鸡腿一个西兰花60克菜花60克胡萝卜一根大葱适量花生油适量生抽2大汤匙蚝油2大汤匙料酒1大汤匙蜂蜜1大汤匙十三香适量热水适量照烧鸡腿饭很适合上班族带饭,另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,保温杯再带上一杯自制饮品,一点也不比吉野家、永和大王之类的快餐店的差。午休时间在别人还需要下楼排队等位的时候,你从雀巢咖啡杯,谈谈如何挖掘隐秘的客户体验已经可以开始进餐了,吃完还可以去散散步,是不是...(展开)照烧鸡腿饭很适合上班族带饭,另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,保温杯再带上一杯自制饮品,一点也不比吉野家、永和大王之类的快餐店的差。午休时间在别人还需要下楼排队等位的时候,你已经可以开始进餐了,吃完还可以去散散步,是不是觉得生活很美好!小提示:在开始做之前,请先把米淘好,米饭蒸上。ps:做法不正宗,味道个人感觉还不错!(收起)

  步骤第1步准备原料:鸡腿肉、西兰花、菜花、胡萝卜、大葱、姜。

  第2步鸡腿肉放入碗中加适量料酒,盐,十三香腌制,抱歉这一步忘记拍图了。分享一下胡萝卜花片的切法:胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去五个细条,然后拿起来看横切面已经是五瓣花状了,直接切片就可以了。

  第3步葱姜切一下和胡萝卜花片备用。

  第4步西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下。

  第5步调照烧汁:我用了生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。

  第6步煎锅中倒入少许花生油,油热后放入腌制的鸡腿肉,注意要把鸡皮那面朝下放入,先煎带皮的那一面。

  第7步调小火慢慢煎制,要用铲子在鸡肉上压一压,让鸡皮那一面紧致一些,等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。

  第8步待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁。

  第9步放入葱姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅。

  第10步另起一锅放入适量水,水开后加入一勺盐、几滴油,依次放入菜花、西兰花和胡萝卜花片焯水。

  第11步汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。

  第12步将鸡肉取出切成均匀的条状。

  第13步这时候米饭也蒸熟了,盛上米饭,码上切好的鸡肉。

  第14步摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。

  Tips

  1、鸡腿剔骨这个步骤是超市卖鸡肉的大哥帮忙完成的,你在买肉的时候也可以请人家帮忙剔骨。自己完成也是可以的,刀要锋利一点,鸡腿洗净后控干水份用刀顺着骨头切开,然后慢慢剔除骨头。要慢慢来,注意不要切到手。

  2、用刀在剔完骨的鸡肉背拍打几下,然后用叉子在在上面叉几下,这样可以防止煎鸡肉的时候缩皮。

  3、关于照烧汁:没有蜂蜜就用白糖,在调制的时候你可以尝一下是不是你想要的味道,然后决定加糖或是加水。(照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁,不想调汁的话超市应该有现成的卖。)

广而告之

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