水煮鱼(经典版)

 百科知识大全   2024-06-19 19:50   41 views 人阅读  0 条评论
摘要:

水煮鱼(经典版)草鱼1条辣椒30g郫县豆瓣酱30g花椒20g八角4粒桂皮小块大蒜4瓣绿豆芽100g生菜1小颗上海青1小颗料酒10g步骤第1步准备好一条草鱼,去鳞片、破开鱼肚,将里面的内

  水煮鱼(经典版)草鱼1条辣椒30g郫县豆瓣酱30g花椒20g八角4粒桂皮小块大蒜4瓣绿豆芽100g生菜1小颗上海青1小颗料酒10g

  步骤第1步准备好一条草鱼,去鳞片、破开鱼肚,将里面的内脏取出,鱼肚两侧有黑泽般的淤泥、一定要好好清理干净。

  第2步将鱼头斩掉,鱼身剥去鱼皮(如图一样)

  第3步去掉鱼皮,然后将鱼肉和鱼骨架用刀分开来,然后将鱼肉切成片,鱼头砍成两半,鱼骨架斩段,装盘备用。

  第4步将鱼片用料酒10g、盐茶勺、淀粉一大勺、白胡椒粉一勺、搅匀腌制,备用一旁。

  第5步烧开一锅水,将上海青、绿豆芽、生菜,放在开水里焯一下,然后装进碗里。

  第6步油下锅,将花椒,辣椒用小火炒香,然后捞出一半花椒和辣椒备用在碗里(图里的辣椒和花椒已经铲出一半备用了,哈哈)

  第7步剩下的一半花椒和辣椒里放入郫县豆瓣酱、八角、桂皮、姜片、蒜粒,爆香豆瓣酱,煸出豆瓣酱的红油。

  第8步将郫县豆瓣酱炒出红油,姜片和蒜粒出香味后,放入鱼头,鱼架、鱼皮,大火再炒3~5分钟。

  第9步炒好鱼头和鱼架、鱼皮、将放入适量的开水,大火烧开汤汁。

  第10步大火烧开汤汁后,煮三五分钟,就将鱼片倒入汤汁里,及时的搅散鱼片,然后就不要再去动鱼片,以免鱼片完全都搅烂,再大火煮两三分钟就可以将鱼片装进备有豆芽、生菜、上海青的碗里。

  第11步鱼片完全装入,就将先前备用好的一半花椒和辣椒倒入鱼片上面,然后再在锅里烧20g的油,烧到油冒青烟为止,将油倒在花椒和辣椒上,香气四溢,可想而知,对吧?

  第12步完成?(喜欢吗?亲…)可惜我孕妇喝咖啡, 对胎儿有什么影响? 这3种饮料, 孕妇不能喝!家没有白芝麻了,要不撒点更香。

  Tips

  将鱼皮扒掉,鱼肉切片,那样会更让鱼片显得鲜嫩可口。煮鱼片,最多两分钟即可,时间久了,鱼片hui变得粗糙。

广而告之

杭州书法高考培训班2023年招生开始了2023年招生开始了

杭州望崖阁书法培训工作室是一家专业的书法高考培训班,2024年杭州书法培训班招生主要针对高考书法培训的学生,书法培训班特色:针对性教学、小班化教学,高强度集训,文化课辅导,提供食宿。咨询电话:19817156654!

本文地址:http://news.guanyikai.com/21067.html
版权声明:本文内容来自互联网,由 百科知识大全 编辑整理,版权归原作者所有,如果存在侵权,请联系我们,我们将在2日内删除。
本站告知:内容仅为作者本人观点,不代表本站立场和观点。欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情